Näin kuivaat satoa
Kuivaaminen on yksi helpoimmista tavoista säilöä kesän ja syksyn herkut. Ei tarvita isoja koneita tai monimutkaisia ohjeita – pelkkä uuni tai vähän kärsivällisyyttä riittää. Ja mikä parasta, tästä saa kivaa yhteistä tekemistä nuorten kanssa.
Kuivaaminen – helpompaa kuin luulet
Pese ja pilko: Omenat, porkkanat, mansikat… mitä ohuemmaksi leikkaat, sitä nopeammin ne kuivuvat. Uuni hommiin: Laita palat pellille, uuni matalalle lämmölle ja luukku vähän raolleen: Yrtit 30-50 C ja hedelmät n. 50-75 C. Ripusta roikkumaan: Yrtit voi kuivattaa vanhanaikaisesti nipuissa – näyttää kivalta keittiössäkin! Onko kuivuri? Yrtit kuivurissa – silloin homma on vielä nopeampaa, mutta ei todellakaan pakollinen.
Mitä kaikkea kannattaa kokeilla?
- Omenalastut – toimii naposteltavana perunalastujen sijaan
- Kuivatut mansikat – makeaa kuin karkki
- Minttu tai basilika – täydellistä teehen ja pastakastikkeeseen
- Porkkanalastut – terveellinen rouskuteltava
Miksi tämä kiinnostaa nuoria?
Ruuan kuivaaminen on täynnä luovuutta ja samalla vastuullinen teko ruokahävikkiä vastaan. Kuivatuista marjoista syntyy vaivattomasti oma, uniikki myslisekoitus, energiapitoisia välipalapatukoita tai vaikka terveellinen versio perinteisestä ”karkkipussista”. Samalla monia harmittava hävikki saa uuden elämän, kun ylimääräiset omenat tai puutarhan yrtit muuttuvat kuivaamalla superkäteviksi raaka-aineiksi talven varalle. Parhaimmillaan kuivaamisesta voi tehdä myös yhteisen elämyksen: järjestä kuivausilta kavereiden kanssa, laita musiikki soimaan taustalle ja kruunaa ilta lopuksi herkullisilla maistiaisilla – mikäs sen parempaa!
Vinkit nuorten innostamiseen
- Tee siitä haaste: Kuka tekee parhaimman makuisen välipalan kuivatuista aineksista?
- Nätti esillepano: Purkkeihin ja pusseihin voi tehdä itse etikettejä ja tarroja – sopii lahjoiksikin.
- Somen kautta: Kuivaushetkistä saa hauskoja kuvia ja videoita, ja reseptit leviävät kaveripiiriin hetkessä.
Kuivattu sato = talven salainen ase
Kun pakkanen paukkuu, on aika kaivaa kaapista kesän maut: omenasiivuja, minttuteetä, marjajauhetta. Kuivaaminen ei siis ole vain vanhanaikaista säilöntää – se on superkäytännöllinen, luova ja hauska tapa ottaa sato talteen.
Kirjoittaja: Milana Junttila, työharjoittelija, Omnia
Email: puutarhaliitto@puutarhaliitto.fi